琼海市市场监督管理局顺利完成2024年高考食品安全保障工作

为切实保障2024年高考期间师生用餐安全，根据上级相关工作部署，琼海市市场监督管理局高度重视，以考生就餐食品安全为主线，强化食品安全监管力度，全力以赴完成2024年高考食品安全保障工作。

一、提前介入，及时消除食品安全风险隐患。市监局根据教育局提供高考供餐点名单，明确4家学校食堂及2家餐饮服务单位食品安全负责人和联络员，并签订承诺书，同时要求学校严格落实食品安全主体责任，提前对供餐单位厨房操作区域“三防”设施设备、环境卫生、留样冷藏设施、工具容器清洗、餐饮具清洗消毒、索证索票、进货查验、从业人员健康证证明及食品安全培训等重点环节开展检查，审核考试期间菜单，对存在的问题提出整改意见，提前消除食品安全隐患安全隐患。

二、重点覆盖，对高考供餐点新鲜食材开展快速检测。市监局针对中高考期间各供餐点选择较多、用量较大的蔬菜、水果、鱼类、肉类等进行快速检测，确保供应食材符合要求。

三、驻点监餐，规范食品加工操作。考试期间市监局对各供餐点从业人员是否规范操作、采购食材是否落实进货查验、食品是否煮熟煮透、是否按照规定留样、是否按规定对餐饮具进行清洗消毒等风险较高的环节开展监督检查，进一步保证供餐安全。

此次保障工作共出动执法人员50余人次，审查菜单28份，更换不符合要求菜品3种，共检测新鲜食材221批次，其中抽检蔬菜137批次，抽检肉类54批次，抽检豆制品11批次，抽检海产品19批次，未发现不合格食品，现场监餐纠正不规范操作13项，未发生食品安全突发事件，保障了考生舌尖上的安全。